¿Por qué el xilitol es mortal para los perros y aún se considera seguro para el consumo humano?

Answer 1

Porque eso es exactamente lo que es. Los perros y los humanos son especies diferentes, así que lo que sea peligroso para nosotros podría no serlo para ellos, y viceversa. Tome el chocolate, por ejemplo, que es malo para los perros, mientras que los humanos generalmente pueden manejar dosis mucho, mucho más grandes sin enfermarse, incluso cuando se tiene en cuenta un perro grande y un ser humano de peso similar.
El xilitol es un caso similar (aunque el xilitol es mucho más tóxico que el chocolate para los perros).

En el caso del xilitol, el problema que tienen los perros es que esta sustancia desencadena la liberación de insulina, lo que a su vez reduce drásticamente los niveles de azúcar en la sangre realmente rápido. Esto no ocurre en humanos, ni aparentemente en otros simios, debido a las diferencias fisiológicas.

Fuente en xilitol http://www.vcahospitals.com/main…

Answer 2

Se debe al metabolismo diferente del xilitol en humanos y perros. En humanos, la administración de xilitol produce una respuesta de insulina insignificante, mucho más pequeña de lo que sería para la glucosa, mientras que en perros (y algunos otros animales, por ejemplo conejos, vacas y cabras), lo inverso es cierto, y el xilitol produce una respuesta de insulina mucho mayor que lo generado por la glucosa. Además, la respuesta a la insulina ocurre mucho más rápidamente en perros que en humanos.

Esto hace que los perros se vuelvan hipoglucémicos con bastante rapidez después de la administración de xilitol por encima de los niveles de 0.1 g por kilogramo de peso corporal, y si no se trata, puede causar daño hepático fatal. (Observando que la dosis requerida para inducir la enfermedad también varía enormemente entre perros individuales; algunos han sobrevivido a dosis mucho más altas).

Si la hipoglucemia se detecta y se trata antes de que ocurra el daño hepático, los efectos se pueden revertir rápidamente con la infusión de dextrosa, y el pronóstico es bueno. Desafortunadamente, debido a que se metaboliza tan rápido en los perros, esto no siempre es posible.

Fuente: Toxicidad por xilitol en perros