Bueno, solo para aclarar esto, los gatos y perros prefieren diferentes tipos de juguetes: los mencionados en su pregunta no son absolutos para todos los gatos y perros. Por ejemplo, este es mi gato, Cooner, con su juguete favorito, que es un animal de peluche:
Pero en general, el rasgo evolutivo que estás viendo aquí es el impulso de cazar presas. Los perros generalmente irán tras tipos de presas más grandes (conejos, ratas, patos, etc.); mientras que los gatos ven a cada pequeña cosa en movimiento como una presa, incluidos los insectos. Entonces, de nuevo en general, un gato estaría más interesado en perseguir un trozo de cuerda o incluso un pequeño punto de luz de un puntero láser porque se parece a su tipo de presa.
Jugar acechar y capturar juguetes mantiene sus habilidades de caza en buenas prácticas y es divertido para ellos.